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Gifhorn: Ende Oktober öffnet die „Alte Ziege“

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Neue Kneipe mit besonderem Gastronomie-Konzept

Über diese Kneipe werden die Gifhorner mit Sicherheit nicht meckern: „Alte Ziege“ nennen Nicole Rudbach und Güler Demirci ihren zweiten gastronomischen Betrieb an der Braunschweiger Straße – in umittelbarer Nähe zur Kultkneipe Flax, die das Duo seit Jahren erfolgreich betreibt. Nachhaltige Speisen und Getränke sollen ab dem 19. Oktober im neuen Laden auf den Tisch kommen. Bar, Restaurant und Brasserie im ehemaligen InLife und Clou: 300 Quadratmeter stehen Rudbach und Demirci, die für die Unternehmensführung beider Kneipen die Gifhorner Gastro GmbH gegründet haben, für ihre neue Idee zur Verfügung. „Im Flax bleibt alles so wie es ist, wir wollen mit der Alten Ziege das gastronomische Angebot von Gifhorn erweitern“, ist Rudbach überzeugt davon, dass es klappt. „Nachhaltig essen, trinken und feiern – darüber wird sich die Zielgruppe definieren“, so Rudbach, die Fachkauffrau und Ernährungsberaterin ist.

Beim so genannten Clean Eating werde in der Küche der Alten Ziege auf den Einsatz von Farb- und Zusatzstoffen sowie Geschmacksverstärkern verzichtet. „Naturbelassene Lebensmittel aus der Region werden verarbeitet“, erklärt sie. Ein reines Bio-Restaurant werde der neue Laden aber nicht sein. Die Leckereien aus der Küche sollen durch eine „feine Getränkeauswahl ergänzt werden – auch Bio-Weine werden auf der Getränkekarte zu finden sein. In einem Raucherraum, der durch eine mobile Trennwand abgegrenzt wird, kann auch dem blauen Dunst gefrönt werden. Bei Musik-Veranstaltungen – Mainstream-Mucke und Schlager sowie Songs der 60er und 70er sollen gespielt werden – kann die Trennwand verschwinden, um mehr Platz zu schaffen. „Im Normalbetrieb gibt’s 80 Sitzplätze, der Haupteingang erfolgt über die Braunschweiger Straße“, nennt Rudbach Details. Eine acht Meter lange und historische Theke, die ursprünglich in Köln stand, wurde bereits montiert. Der Umbau und die Sanierung laufen seit Mai. „Bis zur Fertigstellung sind jedoch noch einige Nachtschichten erforderlich“, ist Rudbach zuversichtlich, dass der Eröffnungstermin gehalten wird. Am 20. Oktober ist die „Alte Ziege“ bei Gifhorns Honky-Tonk-Night mit dabei. „Wie bieten Rock’n Roll – das passt zum Konzept“, freut sich Rudbach auf das Start-Wochenende.

Geöffnet hat die „Alte Ziege“ dienstags bis samstags ab 17 Uhr.

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